ラーメン屋を開業したら、集客力が必要になりますね。もちろん、味で勝負する事は重要ですが、美味しいだけでは流行らないのがこの業界です。特に、立地がよければ、何もしなくても、コンスタントな集客が望めるかもしれません。繁華街や大通り沿いでなく、地元密着型のお店などですと、宣伝による集客に力を入れなければ厳しいです。
とはいえ、余程の人気店やコネでもなければ、テレビで特集されたり、雑誌に紹介されたりは難しいですね。お金を掛ければ、派手な宣伝はいくらでもできます。でも、それに見合った集客が望めるかは別の話です。特別な宣伝を行うより、看板を目立つように工夫したり、店の前を通った人が入りたくなるようなサンプル設置やポスター作成の方が集客に効果的かもしれません。
これなら、宣伝費用がそんなにかかりませんよね。後は、接客に力を入れる事です。来店してくれたお客様が、また来たいと思うような接客態度を心掛けましょう。そして、再度来店してくれたお客様には、更にいい接客をします。「この間のラーメンにこのトッピングをするとすごく美味しいですよ。よかったら試してくださいね。」なんて、さらっと前回のオーダーを記憶している事をアピールしながら話をすれば、嬉しいと感じる方は多いはずです。
また来たいとさらに感じたお客様ほど強い味方はありません。というのは、宣伝に費用を掛けられない飲食店にとって、一番有効なのは口コミです。善意の口コミほど力のある宣伝は他にはないのです。
