ラーメン屋を開業するなら、大きく分けて二つの選択肢があります。それは、店舗を構える方法と屋台などの移動形式を取る方法の二種類です。
屋台などの場合は、まず、家賃がいりません。調理と移動のできる車一台用意してしまえば、それだけでも始められる手軽さがあります。何より、一人で営業できるので、人件費がいらないという魅力もあります。運転資金が安くすむという事は、売り上げが高くなくても回せるという事です。つまり、週末だけの営業でも、夜中だけ駅周辺で営業しても、出前注文がある時だけ稼働させてもいいのです。サラリーマンが副業に始める事もできるでしょう。ただ、メニューを豊富に取り揃えるのは難しいです。屋台への集客には工夫が必要です。
どちらが儲かるのか？と聞かれれば、可能性が高いのは店舗型でしょう。店舗型は扱うメニューも、規模も自由自在です。しかし、初期投資を含め、開業資金はかなりの額が必要になります。「ハイリスク・ハイリターン」なのが店舗型の特色といえます。
屋台でも店舗でも、簡単に成功できるものではないと思います。ただ、初期投資と運転資金を抑えて、リスクを減らしたいという方には、屋台形式がお薦めなのはいうまでもありません。ある程度、屋台形式で実力と自信をつけてから、店舗型に挑戦するのも一つの手ですね。勿論、屋台一つから初めて、売り上げに応じて台数を増やす方法もあります。是非参考にしてみてください。
