ラーメン屋の開業だけに限らず、飲食店を始めるには、食品衛生責任者の資格が必須です。これは、経営者以外の人間でも結構です。資格を持つ人間が誰か一人いれば大丈夫です。ただ、資格があれば、お店を更に増やす時にも手間が掛からないですし、自分で取得しておく方が何かと便利でしょう。
食品衛生責任者には、調理師・食品衛生管理者・栄養士・製菓衛生士などの資格を持っていればそれだけでなれます。二年以上の調理経験のある方も、食品衛生責任者になる事が可能です。そのような資格などがない方でも大丈夫です。食品衛生責任者になる為の講習会に行けば、数時間で資格が取れるのです。
この講習会は、保健所が行っているもので、特に難しい内容の講習ではありません。また、試験などもありません。飲食店を開業するには、店舗完成前に保健所に届け出をしないといけないのですが、その時にこの資格が必要になります。早めに取得しておきましょう。
また、資格があればそれだけでいいというわけにはいきません。開店前には、保健所の立ち入り検査があり、それをクリアーしないと開店できないのです。資格うんぬんよりも、ここが一番大変な場面です。検査項目は、衛生面で考えれば、当然の事ばかりなのですが、工事してから許可が下りないとなると大変です。しっかりと調べてから工事に取り掛かるようにしましょう。ポイントさえ押えておけば、許可はおります。詳しい人が周りにいない時は、直接保健所に相談するといいですね。
