ラーメン屋を開業したなら、自分一人で調理から接客までするのか、アルバイトやパートを雇うのかを決断しなくてはなりませんね。妻帯者であれば、夫婦でラーメン屋を切り盛りするというやり方もあります。
ここでどのような選択をするかは、実は非常に重要なのです。従業員をどう選択するかによって、ラーメン屋の経費が大きく変わってきます。確かに、オープンしてすぐはお客様も多い可能性が高いです。この時期は、一人ですべて回すのが困難かもしれません。
ですが、アルバイトを雇ってしまうと、混雑している日だけでなく、一人もお客様がこない日にも人件費が固定費として掛かります。自分一人の場合や、夫婦だけの場合ならば、そのような費用の心配はなくなりますよね。
やはり、集客が安定してくるまでは、アルバイトやパートを雇うのはリスクが高すぎるかもしれません。数ヶ月は自分や配偶者だけで頑張って乗り切って、お店の来客の癖を把握しましょう。何曜日が忙しいとか、この時間帯はアルバイトがいないと厳しいとか、集客の流れを把握するのです。
それがわかれば、そこで初めてアルバイトやパートの募集をしましょう。勿論、忙しい時間帯のみでの求人です。求人は、大手の求人雑誌に掲載しようとすると、数十万円も必要な場合があります。たった一人の募集枠にそこまでの広告投資は過大ですよね。
ですから、店舗に張り紙をしておいたり、無料もしくは低価格の求人広告を利用しましょう。地元密着型の雑誌や新聞の折り込み広告タイプの求人なら、比較的安く利用できますし、案外効果が高いですよ。
