ラーメン屋を開業する事になったら、メニューを決めておかないといけませんね。一からの開業となると、張り切って色々なメニューを揃えたくなります。しかし、最初からあまり盛りだくさんのメニューを作ってしまうと大変です。
また、中華料理店のように豊富なメニュー展開をしている店よりも、ラーメン専門店の方が人気だったりするので、メニューのバラエティで無理をする必要も特にないのです。ラーメン、チャーシューメン、ライスなどだけでも十分営業可能です。
後は、トッピングに玉子やコーン、バター、キムチなどを準備しておくと、メニューが寂しくみえる事もないでしょう。麺の太さやゆで加減を選べる店舗も多くなりました。慣れるまでは取り入れない方が無難です。
替え玉や大盛りは、メニューに追加してもこなしやすいのでお薦めですね。シンプルで効率がいいメニューを紹介しましょう。ラーメンスープの素で、醤油・味噌ラーメンを作成。チャーシューと市販のキムチ、バター、コーン、メンマなどをトッピングとして準備。玉子を煮卵に。麺はちぢれ玉子麺を必要量だけ仕入れる。
後は、胡麻やネギ、唐辛子味噌などを入れ放題にしておき、お客様が好みで調整できるようにしておく。これで、醤油ラーメン、味噌ラーメン、チャーシューメン、キムチラーメン、バター味噌ラーメン、煮玉子、替え玉、大盛りのメニューができます。 簡単に誰でも回せるメニュー展開ですから、人員も抑えられますね。慣れるまでは、一度に注文がきてもごたつかないメニューを考える事が肝腎なのです。
